A vitamina K é uma vitamina lipossolúvel necessária à ativação de proteínas envolvidas na coagulação e em outros processos do organismo. Alimentação, absorção e medicamentos influenciam sua avaliação. Este artigo concentra-se nas funções, nas fontes e na leitura das recomendações nutricionais.
Onde encontrar vitamina K nos alimentos?
Vegetais de folhas verdes estão entre as fontes de filoquinona, a vitamina K1. Menaquinonas, agrupadas como K2, aparecem em determinados alimentos fermentados e produtos de origem animal. Espécie, preparo e composição do alimento influenciam o conteúdo; uma lista de alimentos não equivale a uma análise individual de ingestão.
Qual é a função na coagulação?
A vitamina K participa de uma reação necessária ao funcionamento de proteínas da coagulação. Deficiência importante pode favorecer sangramentos. Isso não significa que um suplemento deva ser utilizado para tratar qualquer hematoma: sangramentos podem ter várias causas e exigem avaliação.
K1, K2, MK-4 e MK-7
K2 é um grupo de menaquinonas, e não uma única molécula. MK-4 e MK-7 têm estruturas diferentes. Para uma comparação dedicada a essas formas, consulte vitamina K1 e K2: diferenças entre MK-4 e MK-7. Uma diferença de forma não demonstra automaticamente superioridade para todos os desfechos de saúde.
Como interpretar a ingestão adequada
Referências nutricionais variam por idade e condição fisiológica. A expressão ingestão adequada é um tipo de referência populacional, não uma dose terapêutica para tratar osteoporose ou doença cardiovascular. O valor diário de um rótulo também não substitui a indicação individual.
Microgramas e miligramas não são a mesma unidade
Um miligrama equivale a mil microgramas. Ao comparar fórmulas, confira a unidade, a quantidade de cada forma de vitamina K e o número de cápsulas por porção. O total do frasco não é a quantidade de uma porção.
Vitamina K e anticoagulantes
Quem utiliza varfarina ou outro antagonista da vitamina K deve manter ingestão consistente e combinar mudanças alimentares ou suplementos com a equipe assistente. Não é necessário eliminar automaticamente verduras, e também não se deve iniciar vitamina K por conta própria. Outros anticoagulantes têm mecanismos diferentes e precisam de avaliação própria.
O que se sabe sobre ossos e circulação?
Há pesquisas sobre proteínas dependentes de vitamina K no osso e nos vasos. Associação entre ingestão e um desfecho não demonstra que suplementação previna fraturas, infarto ou demência em qualquer pessoa. Também é incorreto afirmar que excesso de vitamina K seja universalmente isento de riscos ou interações.
Na categoria de vitamina K, compare composição e apresentação sem transformar a concentração do produto em recomendação de uso.
